文章编号：106609 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 15:27:46 / 浏览：次

以下是韩国萝卜泡菜的腌制方法：

所需材料：

* 新鲜萝卜（长白萝卜或红皮萝卜）2个，约1.2千克

* 葱2根

* 韭菜30克

* 姜50克

* 蒜2头

* 鱼露60毫升

* 食盐60克

* 白糖30克（可以根据个人口味调整）

* 独蒜粉（又称辣椒粉）适量或红辣椒粉及各地区辣酱15-30克（根据口味调整）

制作步骤：

1. 准备两个新鲜的白萝卜，洗净后从根部开始切一块，不要切断，然后逐片切薄片至离顶端约5厘米处。用60克盐均匀撒在每片萝卜上来腌制，搁置至少一夜以去除涩味并使萝卜软化。

2. 将腌好的萝卜用水冲洗掉盐分并沥干，可用手轻轻捏干萝卜中的水分。然后切成1.5-2厘米见方的丁。

3. 准备姜50克、蒜2头捣碎或用料理机打成泥，葱和韭菜切段。用手将萝卜、姜蒜泥、葱和韭菜混合均匀。

4. 加入鱼露60毫升、白糖30克、独蒜粉（或红辣椒粉及各地区辣酱15\~30克）继续搅拌。确保所有材料都均匀地涂在每片萝卜上。

5. 将腌制好的泡菜放入密封容器中，轻轻按压以确保所有泡菜都能均匀接触到调味汁。即使容器看起来比较满也不要紧，因为兔子泡菜在腌制过程中不会出很多水。冷藏保存，第2天即可食用。若希望风味更佳发酵一个月后再食亦可。(若泡菜汤不够的话可以加一些水并加入糖和盐搅拌使溶解后倒入容器，不用浸泡太久即可取出抹上备用)。

注意事项：在使用配料时，请根据个人口味灵活调整各种调味料的使用量。希望这个制作方法能对您有所帮助！

本文地址：http://1oi.kub2b.com/article/106609.html

下一篇：性价比最高的流量卡选择全网最划算推荐...